En restaurantloyalitetskampagne giver kunderne en klar årsag til at vælge din restaurant igen i stedet for at betragte hvert besøg som et isoleret køb. En af de enkleste modeller er en digital klippekortskampagne: kunden gennemfører et fastsat antal kvalificerende køb og modtager en belønning.
Det vigtige er ikke bare at tilbyde noget gratis. En nyttig kampagne skal balancere den værdi, kunderne opfatter, med de faktiske omkostninger ved belønningen for restauranten. Dette er særligt relevant for restauranter, da menupris og råvareomkostninger kan være vidt forskellige tal.
Hvis du er ny til denne model, forklarer vores guide til brug af loyalitetskort i restauranter , hvordan genkøbsbelønninger passer ind i en bredere strategisk plan for restaurantloyalitet.
Hvad er en god restaurantloyalitetskampagne?
En god restaurantloyalitetskampagne belønner en adfærd, som kunderne rent faktisk kan gentage, samtidig med at belønningen holdes økonomisk bæredygtig for virksomheden. For ofte købte menupunkter kan en simpel struktur som “køb 7, få den 8. gratis” gøre den næste belønning nem at forstå og arbejde hen imod.
Den ideelle grænse afhænger af dine råvareomkostninger, salgspris, købsfrekvens og den valgte belønning. Der er ikke ét enkelt tal, der fungerer for enhver restaurant.
Sådan beregner du en restaurantloyalitetsbelønning
Før du vælger det antal køb, der kræves for en belønning, skal du adskille salgsprisen fra de trinvise omkostninger ved belønningen. Et gratis menupunkt med en salgspris på 95 DKK koster ikke nødvendigvis restauranten 95 DKK at levere.
Overvej en burger, der sælges for 95 DKK og har en anslået råvareomkostning på 35 DKK. I en kampagne med “køb 7 burgere, få den 8. gratis” bruger kunden 665 DKK, før vedkommende modtager belønningen. Restauranten leverer derefter én ekstra burger med en anslået råvareomkostning på 35 DKK.
| Metrik | Eksempel |
|---|---|
| Salgspris | 95 DKK |
| Anslåede råvareomkostninger | 35 DKK |
| Krævede betalte køb | 7 |
| Kundens forbrug før belønning | 665 DKK |
| Ekstra råvareomkostning for gratis vare | 35 DKK |
| Gennemsnitlig kundepris på tværs af 8 burgere | 83,13 DKK |
Omkostningen på 35 DKK for belønningen bør ikke trækkes fra kundens forbrug på 665 DKK for at beregne, hvad kunden betalte. Kunden betalte stadig 665 DKK. De 35 DKK er en anslået omkostning for restauranten ved at levere belønningen.
8 eksempler på loyalitetskampagner for restauranter
Den samme grundlæggende belønningslogik kan tilpasses forskellige restaurantkoncepter og menupunkter. Eksemplerne nedenfor bruger forenklede antagelser om råvareomkostninger for at vise, hvordan strukturen fungerer.
1. Burgerkampagne
Burgerpris: 95 DKK. Anslået råvareomkostning: 35 DKK. Køb 7 burgere, og få den 8. gratis. Kundens forbrug før belønning: 665 DKK. Anslået belønningsomkostning: 35 DKK.
2. Döner-kampagne
Döner-pris: 70 DKK. Anslået råvareomkostning: 25 DKK. Køb 8, og få den 9. gratis. Kundens forbrug før belønning: 560 DKK. Anslået belønningsomkostning: 25 DKK.
3. Pizzakampagne
Pizzapris: 95 DKK. Anslået råvareomkostning: 30 DKK. Køb 6 pizzaer, og få den 7. gratis. Kundens forbrug før belønning: 570 DKK. Anslået belønningsomkostning: 30 DKK.
4. Kyllingemenukampagne
Menupris: 125 DKK. Anslået råvareomkostning: 40 DKK. Køb 8 menuer, og få den 9. gratis. Kundens forbrug før belønning: 1.000 DKK. Anslået belønningsomkostning: 40 DKK.
5. Dessertkampagne
Dessertpris: 65 DKK. Anslået råvareomkostning: 20 DKK. Køb 7 desserter, og få den 8. gratis. Kundens forbrug før belønning: 455 DKK. Anslået belønningsomkostning: 20 DKK.
6. Frikadellemenukampagne
Menupris: 115 DKK. Anslået råvareomkostning: 35 DKK. Køb 7 menuer, og få den 8. gratis. Kundens forbrug før belønning: 805 DKK. Anslået belønningsomkostning: 35 DKK.
7. Sushikampagne
Ordrepris: 129 DKK. Anslået råvareomkostning: 45 DKK. Gennemfør 6 kvalificerende ordrer, og få den 7. kvalificerende belønning gratis. Kundens forbrug før belønning: 774 DKK. Anslået belønningsomkostning: 45 DKK.
8. Suppekampagne
Suppepris: 75 DKK. Anslået råvareomkostning: 20 DKK. Køb 7 supper, og få den 8. gratis. Kundens forbrug før belønning: 525 DKK. Anslået belønningsomkostning: 20 DKK.
Sammenligning af beregninger for restaurantloyalitetskampagner
At se eksemplerne sammen gør det lettere at sammenligne belønningsgrænsen og den underforståede rabat, kunderne modtager på tværs af hele købscyklussen.
| Kampagne | Pris | Betalte køb | Kundeforbrug | Omkostning ved gratis belønning | Gennemsnitlig pris inkl. belønning |
|---|---|---|---|---|---|
| Burger | 95 DKK | 7 | 665 DKK | 35 DKK | 83,13 DKK |
| Döner | 70 DKK | 8 | 560 DKK | 25 DKK | 62,22 DKK |
| Pizza | 95 DKK | 6 | 570 DKK | 30 DKK | 81,43 DKK |
| Kyllingemenu | 125 DKK | 8 | 1.000 DKK | 40 DKK | 111,11 DKK |
| Dessert | 65 DKK | 7 | 455 DKK | 20 DKK | 56,88 DKK |
| Frikadellemenu | 115 DKK | 7 | 805 DKK | 35 DKK | 100,63 DKK |
| Sushisordre | 129 DKK | 6 | 774 DKK | 45 DKK | 110,57 DKK |
| Suppe | 75 DKK | 7 | 525 DKK | 20 DKK | 65,63 DKK |
Hvorfor belønningsgrænsen er vigtig
En loyalitetsbelønning skal føles opnåelig uden at blive til en automatisk rabat på næsten ethvert køb. Hvis grænsen er for høj, holder kunderne måske op med at lægge mærke til kampagnen. Hvis den er for lav, kan restauranten ende med at give mere værdi væk, end dens avancer komfortabelt kan bære.
Start med produktets naturlige købsfrekvens. En kunden køber måske frokost meget hyppigere end en eksklusiv middag for eksempel. Den rette kampagne afhænger derfor både af økonomi og kundeadfærd.
Det er også derfor, en kampagne ikke bør forveksles med hele loyalitetsstrategien. Vores guide til forskellen mellem kampagner og loyalitetsprogrammer forklarer, hvordan individuelle tilbud kan fungere i et langsigtet kundefastholdelsessystem.
Gå ud over “køb X, få én gratis”
Klippekort er særligt nemme at forstå for gentagne menukøb, men de er ikke den eneste restaurantloyalitetsmodel. Letstamp understøtter også belønningspoint, som kan konfigureres som et fast beløb efter en forbrugsgrænse eller som en procentdel af kundens forbrug.
Dette kan være nyttigt, når kunder regelmæssigt bestiller forskellige varer, eller når ordreværdierne varierer betydeligt. I stedet for at spore ét bestemt produkt kan restauranten opbygge en kampagne omkring forbrug. Du kan lære mere om Loyalitetspoint & Cashback og hvordan denne model adskiller sig fra en frimærkebaseret belønning.
Gør genkøb til en digital klippekortskampagne
Letstamps digitale klippekort giver virksomheder mulighed for at definere antallet af klip, der kræves for at fuldføre et kort, konfigurere belønningen og fastsætte regler for udløb af kampagner og belønninger.
Kunder kan se deres aktive klippekort og fremskridt i appen i stedet for at bære rundt på et fysisk papirkort. For en restaurant gør det ligetil kampagner såsom “gennemfør 6 kvalificerende køb og modtag en belønning” nemmere at administrere digitalt.
Udforsk digitale klippekortSådan vælger du den rette belønning til din restaurant
Den bedste belønning er ikke nødvendigvis den dyreste vare på din menu. Led efter noget med klar opfattet værdi, overkommelige indfrielsesomkostninger og en naturlig forbindelse til endnu et besøg.
- Beregn de reelle omkostninger ved belønningen, før du udgiver kampagnen.
- Vælg en købsgrænse, som kunderne rent faktisk kan nå.
- Definér præcist, hvilke køb der berettiger til klip eller belønninger.
- Gør belønningsbetingelserne enkle nok til, at personale og kunder kan forstå dem.
- Beslut, om kampagnen eller den optjente belønning har brug for en udløbsperiode.
- Tjek, hvilke filialer der skal udstede og indløse belønningen.
- Gennemgå kampagneøkonomien med jævne mellemrum i stedet for at betragte opsætningen som permanent.
Brug forskellige kampagner til forskellige kundemål
Et genkøbskort er nyttigt, når målet er at opmuntre til endnu et besøg, men restauranter kan også have andre målsætninger. En ny gæst kan modtage en dedikeret ny kundekampagne , mens en fødselsdagsbelønning kan skabe en anledning til at vende tilbage omkring en kundes fødselsdag.
Restauranter kan også bruge kundesegmentering til at forstå grupper som faste kunder, kunder der har mistet deres vane, og kunder med ubrugte belønninger. Relevante grupper kan derefter vælges til kundetiltag som beskeder eller gaver.
Sådan behandler restaurantpersonalet klip og belønninger
I Letstamp kan et medarbejdermedlem starte en transaktion ved hjælp af transaktionskoden på kundens telefon eller ved at scanne kundens QR-kode. For klippekortstransaktioner vælger medarbejderen den relevante kampagne og antallet af klip. Når en kunden har en tilgængelig belønning, kan den vælges og indløses via belønningstransaktionsflowet.
For restauranter, der bruger understøttet POS-integration, kan kampagneregler også konfigureres omkring synkroniserede produkter. Klippekorts- og loyalitetspointskampagner kan bruge udvalgte udløserprodukter, mens belønningsprodukter og produktomfang kan konfigureres til gældende belønninger.
