Una campaña de fidelización para restaurantes ofrece a los clientes una razón clara para volver a elegir tu establecimiento en lugar de tratar cada visita como una compra aislada. Uno de los modelos más sencillos es la campaña de sellos digitales: el cliente completa un número determinado de compras válidas y recibe una recompensa.
Lo importante no es simplemente ofrecer algo gratis. Una campaña útil debe equilibrar el valor que perciben los clientes con el coste real de la recompensa para el restaurante. Esto es especialmente relevante en la hostelería, ya que el precio del menú y el coste de los ingredientes pueden diferir considerablemente.
Si eres nuevo en este modelo, nuestra guía sobre el uso de tarjetas de fidelización en restaurantes explica cómo encajan las recompensas por compras repetidas en una estrategia de fidelización más amplia.
¿Qué es una buena campaña de fidelización para restaurantes?
Una buena campaña de fidelización recompensa un comportamiento que los clientes pueden repetir de forma realista, manteniendo al mismo tiempo la recompensa económicamente sostenible para el negocio. Para productos de menú que se compran con frecuencia, una estructura sencilla como “compra 7 y llévate la 8ª gratis” hace que la siguiente recompensa sea fácil de entender y de conseguir.
El umbral ideal depende de tus costes de materia prima, precio de venta, frecuencia de compra y la recompensa que elijas. No existe una cifra única que funcione para todos los restaurantes.
Cómo calcular una recompensa de fidelización para restaurantes
Antes de elegir el número de compras necesarias para obtener una recompensa, separa el precio de venta del coste incremental de la recompensa. Un plato gratuito con un precio de venta de 10 € no le cuesta necesariamente 10 € al restaurante.
Imagina una hamburguesa que se vende por 6 € y tiene un coste de materia prima estimado de 3 €. En una campaña de “compra 7 hamburguesas y llévate la 8ª gratis”, el cliente gasta 42 € antes de recibir la recompensa. A continuación, el restaurante proporciona una hamburguesa adicional con un coste de materia prima estimado de 3 €.
| Métrica | Ejemplo |
|---|---|
| Precio de venta | 6 € |
| Coste de materia prima estimado | 3 € |
| Compras de pago requeridas | 7 |
| Gasto del cliente antes de la recompensa | 42 € |
| Coste de materia prima adicional del producto gratis | 3 € |
| Precio medio por cliente en 8 hamburguesas | 5,25 € |
El coste de la recompensa de 3 € no debe restarse de los 42 € gastados por el cliente para calcular lo que este pagó. El cliente pagó 42 € de todos modos. Los 3 € son un coste estimado para el restaurante por proporcionar la recompensa.
8 ejemplos de campañas de fidelización para restaurantes
La misma lógica básica de recompensas se puede adaptar a diferentes conceptos de restaurantes y productos del menú. Los ejemplos siguientes utilizan suposiciones simplificadas de costes de ingredientes para mostrar cómo funciona la estructura.
1. Campaña de hamburguesas
Precio de la hamburguesa: 6 €. Coste estimado: 3 €. Compra 7 hamburguesas y recibe la 8ª gratis. Gasto del cliente antes de la recompensa: 42 €. Coste estimado de la recompensa: 3 €.
2. Campaña de döner
Precio del döner: 8 €. Coste estimado: 4 €. Compra 8 y recibe el 9º gratis. Gasto del cliente antes de la recompensa: 64 €. Coste estimado de la recompensa: 4 €.
3. Campaña de pizzas
Precio de la pizza: 10 €. Coste estimado: 5 €. Compra 6 pizzas y recibe la 7ª gratis. Gasto del cliente antes de la recompensa: 60 €. Coste estimado de la recompensa: 5 €.
4. Campaña de menú de pollo
Precio del menú: 8 €. Coste estimado: 4 €. Compra 8 menús y recibe el 9º gratis. Gasto del cliente antes de la recompensa: 64 €. Coste estimado de la recompensa: 4 €.
5. Campaña de postres
Precio del postre: 6 €. Coste estimado: 3 €. Compra 7 postres y recibe el 8º gratis. Gasto del cliente antes de la recompensa: 42 €. Coste estimado de la recompensa: 3 €.
6. Campaña de menú de albóndigas
Precio del menú: 8 €. Coste estimado: 4 €. Compra 7 menús y recibe el 8º gratis. Gasto del cliente antes de la recompensa: 56 €. Coste estimado de la recompensa: 4 €.
7. Campaña de sushi
Precio del pedido: 10 €. Coste estimado: 5 €. Completa 6 pedidos válidos y recibe la 7ª recompensa válida gratis. Gasto del cliente antes de la recompensa: 60 €. Coste estimado de la recompensa: 5 €.
8. Campaña de sopas
Precio de la sopa: 4 €. Coste estimado: 2 €. Compra 7 sopas y recibe la 8ª gratis. Gasto del cliente antes de la recompensa: 28 €. Coste estimado de la recompensa: 2 €.
Comparativa de cálculos de campañas de fidelización para restaurantes
Ver los ejemplos juntos facilita la comparación del umbral de recompensa y el descuento implícito que obtienen los clientes a lo largo de todo el ciclo de compra.
| Campaña | Precio | Compras de pago | Gasto del cliente | Coste de la recompensa gratuita | Precio medio incluyendo la recompensa |
|---|---|---|---|---|---|
| Hamburguesa | 6 € | 7 | 42 € | 3 € | 5,25 € |
| Döner | 8 € | 8 | 64 € | 4 € | 7,11 € |
| Pizza | 10 € | 6 | 60 € | 5 € | 8,57 € |
| Menú de pollo | 8 € | 8 | 64 € | 4 € | 7,11 € |
| Postre | 6 € | 7 | 42 € | 3 € | 5,25 € |
| Menú de albóndigas | 8 € | 7 | 56 € | 4 € | 7,00 € |
| Pedido de sushi | 10 € | 6 | 60 € | 5 € | 8,57 € |
| Sopa | 4 € | 7 | 28 € | 2 € | 3,50 € |
Por qué es importante el umbral de recompensa
Una recompensa de fidelización debe parecer alcanzable sin convertirse en un descuento automático en casi todas las compras. Si el umbral es demasiado alto, los clientes pueden dejar de prestar atención a la campaña. Si es demasiado bajo, el restaurante puede regalar más valor del que sus márgenes pueden soportar cómodamente.
Empieza por la frecuencia de compra natural del producto. Por ejemplo, un cliente puede comprar el almuerzo mucho más a menudo que una cena prémium. Por lo tanto, la campaña adecuada depende tanto de la economía como del comportamiento del consumidor.
Por este motivo tampoco se debe confundir una campaña con toda la estrategia de fidelización. Nuestra guía sobre la diferencia entre campañas y programas de fidelización explica cómo las ofertas individuales pueden funcionar dentro de un sistema de retención de clientes a largo plazo.
Ve más allá del «compra X y llévate uno gratis»
Las tarjetas de sellos son especialmente fáciles de entender para compras repetidas en el menú, pero no son el único modelo de fidelización para restaurantes. Letstamp también admite puntos de recompensa, que se pueden configurar como una cantidad fija tras superar un umbral de gasto o como un porcentaje del gasto del cliente.
Esto puede ser útil cuando los clientes piden regularmente diferentes artículos o cuando el valor de los pedidos varía considerablemente. En lugar de hacer un seguimiento de un producto específico, el restaurante puede crear una campaña en torno al gasto. Puedes obtener más información sobre Puntos de fidelidad y Cashback y cómo este modelo difiere de una recompensa basada en sellos.
Convierte las compras repetidas en una campaña de sellos digital
Las tarjetas de sellos digitales de Letstamp permiten a los negocios definir el número de sellos necesarios para completar una tarjeta, configurar la recompensa y establecer reglas de caducidad para la campaña y la recompensa.
Los clientes pueden ver sus tarjetas de sellos activas y su progreso en la aplicación en lugar de llevar una tarjeta de papel física. Para un restaurante, esto hace que campañas sencillas como “completa 7 compras válidas y recibe una recompensa” sean más fáciles de gestionar digitalmente.
Explora las tarjetas de sellos digitalesCómo elegir la recompensa adecuada para tu restaurante
La mejor recompensa no es necesariamente el artículo más caro de tu menú. Busca algo que tenga un valor percibido claro, un coste de cumplimiento asumible y una conexión natural con otra visita.
- Calcula el coste real de la recompensa antes de publicar la campaña.
- Elige un umbral de compra que los clientes puedan alcanzar de forma realista.
- Define exactamente qué compras cualifican para obtener sellos o recompensas.
- Haz que las condiciones de la recompensa sean lo suficientemente sencillas para que el personal y los clientes las entiendan.
- Decide si la campaña o la recompensa obtenida necesitan un periodo de caducidad.
- Comprueba qué sucursales deben emitir y canjear la recompensa.
- Revisa la economía de la campaña periódicamente en lugar de tratar la configuración como algo permanente.
Utiliza diferentes campañas para distintos objetivos de clientes
Una tarjeta de compras repetidas es útil cuando el objetivo es fomentar otra visita, pero los restaurantes también pueden tener otros objetivos. Un nuevo cliente puede recibir una campaña para nuevos clientes específica, mientras que una recompensa de cumpleaños puede crear un motivo para regresar alrededor de la fecha señalada.
Los restaurantes también pueden utilizar la segmentación de clientes para entender grupos como clientes habituales, clientes que han perdido el hábito y clientes con recompensas sin usar. A continuación, se pueden seleccionar los grupos relevantes para llevar a cabo acciones como el envío de mensajes o regalos.
Cómo gestiona el personal del restaurante los sellos y las recompensas
En Letstamp, un miembro del personal puede iniciar una transacción utilizando el código de transacción que aparece en el teléfono del cliente o escaneando su código QR. Para las transacciones de sellos, el empleado selecciona la campaña correspondiente y el número de sellos. Cuando un cliente dispone de una recompensa, esta se puede seleccionar y canjear a través del flujo de transacciones de recompensas.
Para los restaurantes que utilizan una integración TPV compatible, las reglas de la campaña también se pueden configurar en torno a productos sincronizados. Las campañas de tarjetas de sellos y puntos de fidelidad pueden utilizar productos activadores seleccionados, mientras que los productos de recompensa y el alcance de los productos se pueden configurar para las recompensas aplicables.
